Prati ruke prije jela - to je imperativ koji nas prati od djetinjstva. Pedantna pozornost mora se posvetiti čistoći i higijeni i prilikom obrade hrane - bilo kod kuće ili u industriji. Ne samo da strojevi za obradu hrane moraju uvijek biti higijenski čisti, nego i neposredna blizina proizvodnje također treba zadovoljiti najviše zahtjeve čistoće. Nizozemski proizvođač hrane Huuskes, koji ih je smjestio u kućišta higijenskog dizajna iz Rittala, pokazuje da se to također odnosi i na naizgled nebitne komponente kao što su aparati za gašenje požara.
Kućišta u higijenskom dizajnu mogu se lako i sigurno čistiti. To je za nas važan zahtjev jer ne činimo ustupke kada je u pitanju higijena.
Zaštita od kontaminacije
Loša higijena može imati ozbiljne posljedice za tvrtku u prehrambenoj industriji. Kontaminacija hrane dovodi do gubitka povjerenja kupaca ili čak do zatvaranja poduzeća. Kada je riječ o sigurnosti hrane, vlasti i potrošači ne prihvaćaju propuste. To je jedan od razloga zašto postoje brojni higijenski propisi za prehrambenu industriju - nacionalni i međunarodni. Nizozemski prerađivač hrane Huuskes s 800 zaposlenika i godišnjom prodajom od oko 100 milijuna eura jedan je od vodećih pružatelja kompletne usluge sirove hrane, smrznutih i gotovih proizvoda u Nizozemskoj. Pravni zahtjevi su minimalni standard u Huuskesu. Osim toga, tvrtka također implementira najnovije smjernice European Hygienic Engineering and Design Group, koje prvenstveno utječu na radno okruženje strojeva za obradu.
Higijenski dizajn povećava sigurnost proizvoda
Hrana se proizvodi u Huuskesu s modernim i uglavnom automatiziranim strojevima i sustavima. Higijenski dizajn - strojeva, sustava, kućišta i upravljačkih ormara - važan je aspekt sigurnosti proizvoda. Prljavština se ne smije taložiti i mora se lako ukloniti. Međutim, u prošlosti su aparati za gašenje požara koji su bili dostupni posvuda u proizvodnim halama za hitne slučajeve bili smješteni u jednostavna plastična kućišta. Zbog svoje kvalitete površine i strukturnih svojstava, oni su se dugoročno pokazali manje higijenskim zato što su se bakterije i prljavština mogle naći na površinama i u postojećim mrtvim prostorima.
Kućište od nehrđajućeg čelika može se brzo očistiti
Kao alternativu, Huuskes sada koristi kućišta od nehrđajućeg čelika iz Rittalove serije Hygienic Design. Kućišta od nehrđajućeg čelika imaju prema naprijed nagnuti krov koji omogućuje lako otjecanje vode i deterdženta. Osim toga, nagib sprječava postavljanje predmeta na kućište. Kućišta higijenskog dizajna mogu se lako i sigurno čistiti - važan preduvjet za higijensku proizvodnju. Posebnost kućišta je njegova brtva: umjesto poliuretana koristi se silikon koji je otporniji na sredstva za čišćenje. Brtva je obojena u plavo tako da je kontaminacija - poput ostataka hrane - odmah vidljiva. Budući da se brtva sa svih strana nanosi izvana, zajamčeno je brtvljenje bez pukotina. Ako se brtva ikada ošteti, može se lako zamijeniti.
Pregled
- Projekt
- Huuskes B.V.
- Lokacija
- Enschede, Nizozemska
- Podružnica
- Food-and-Beverage-Industry
- Izazov
Higijenski dizajn strojeva, sustava, kućišta i upravljačkih ormara (uključujući aparate za gašenje požara)
Usuglašenost sa smjernicama Europskog higijenskog inženjerstva & Grupa za dizajn (EHEDG)
- Rješenje
HD kućište za suzbijanje požara od nehrđajućeg čelika sa standardnim silikonskim brtvama