"Maultaschen" (punjena tjestenina poput raviola) švapski su specijalitet i svaki dan ih gotovo 1,5 milijuna napusti Bürger, lokalnu obiteljsku tvrtku. Bürger pridaje veliku važnost najnovijoj proizvodnji i procesnoj tehnologiji te prema najvišim higijenskim standardima. Kako bi zaštitili elektroničke upravljačke funkcije instalirane u sredini procesnog polja od curenja i kvarova zbog prodiranja vode svaki dan dok se cijeli sustav mokro čisti, Švabe su se dosljedno usredotočile na higijenski dizajn sustava kućišta iz Rittala – od malih priključnih kutija do velikih kompaktnih kućišta.
Naše praktično iskustvo s Rittalovim rješenjima Hygienic Design bilo je toliko uvjerljivo da smo ih uključili u naše specifikacije.
Čišćenje bez ostataka
Bürger već nekoliko godina koristi tehnologiju kućišta iz modularnog kompleta Hygienic Design (HD) tvrtke Rittal, koji je dizajniran do posljednjeg detalja kako bi zadovoljio visoke higijenske zahtjeve prehrambenog sektora. HD kućište izrađeno od nehrđajućeg čelika, koje se od običnog kućišta razlikuje po kosom krovu, može se čistiti bez ostavljanja tragova. Dizajnirani su u skladu sa smjernicama EHEDG-a i postižu posebno dobre rezultate u otvorenim procesima - tj. gdje se hrana kao što je svježi Maultaschen još uvijek obrađuje nezapečaćena.
Čvrsto zabrtvljeno - bez mrtvih prostora
Obilježje Rittalove HD linije proizvoda je plava silikonska brtva s vanjske strane. Brtvi bez ikakvih zazora i štiti elektroniku ugrađenu u kućište od vlage i prodora tekućine tijekom svakodnevnog mokrog čišćenja koje je potrebno, korištenjem vode, pjene i dezinficijensa.
Brtva je napravljena od jednog dijela i može se zamijeniti u tren oka. Za razliku od brtvi koje se prodaju po metru, HD brtve sprječavaju povlačenje brtvene uže tijekom montaže, što bi kasnije rezultiralo prazninama na krajevima. Praznine, vanjske šarke ili nedostupni mrtvi prostori koji mogu poslužiti kao mjesta za gniježđenje mikroorganizama posebno su eliminirani - i sprječava se potencijalna unakrsna kontaminacija.
Na djelu
U sredini proizvodnje koriste se kućišta higijenskog dizajna u različitim veličinama. Jedan od najmanjih je mini HD kućište na automatskom stroju Schupfnudel. Kompaktni ormar nudi sigurnu zaštitu za kontrolu motora, što osigurava da se posebne kobasice od krumpirovog tijesta formiraju brzinom munje.
Postoji pet većih kompaktnih ormara iz HD modularnog sustava u modernom sustavu pakiranja koji je smješten u posebnom prostoru čiste sobe.
Čak i na periferiji svoje proizvodnje, proizvođač Maultaschen sve se više oslanja na higijenski optimizirana zaštitna kućišta iz Rittala. U Crailsheimu, na primjer, HD kućišta se već dugo koriste kao kućišta za telefonske sustave i sustave za bilježenje vremena.
Pregled
- Projekt
- Bürger
- Lokacija
- Ditzingen, Njemačka
- Podružnica
- Food-and-Beverage-Industry
- Izazov
Mokro čišćenje upravljačkih ormara
Izbjegavajte mrtve prostore između kontrolnih ormara
Može se instalirati u sred proizvodnje
- Rješenje
Rittal Hygienic Design (HD) kućišta u različitim veličinama