Naponta közel 1,5 millió Maultasche (a raviolihoz hasonló húsos párna) hagyja el a Bürger sváb családi vállalkozást. A Bürger termékeinek gyártása során nagy hangsúlyt fektet a legmodernebb gyártási és feldolgozási technológiára, valamint a legszigorúbb higiéniai előírásokra. Ahhoz, hogy megbízhatóan megvédjék a technológiai terület közepén elhelyezett vezérlőelektronikát a teljes üzem napi nedves tisztítása során a víz behatolása által okozott szivárgásoktól és meghibásodásoktól, a svábok következetesen a Rittal higiénikus kialakítású házrendszerére támaszkodnak - a kis kötődobozoktól a nagy kompakt szekrényig.
A Rittal higiénikus megoldásaival kapcsolatos gyakorlati tapasztalataink annyira meggyőzőek voltak, hogy felvettük őket a gyártási specifikációinkba.
Maradékmentes tisztítás
A Bürger már évek óta a Rittal moduláris felépítésű, higiénikus megoldású (HD) szekrénytechnológiáját alkalmazza, amelyet a legapróbb részletekig úgy terveztek, hogy megfeleljen az élelmiszeripar szigorú higiéniai követelményeinek. A nemesacélból készült HD szekrények, amelyek már ferde tetejük révén optikailag megkülönböztethetők a hagyományos szekrényektől, maradványok nélkül tisztíthatók. Az EHEDG-irányelveknek megfelelően tervezték őket, és különösen jól teljesítenek a nyitott folyamatokban - azaz ahol az olyan élelmiszereket, mint például a friss Maultaschen-eket, még lezáratlanul dolgozzák fel.
Holtterek nélküli tömítés
A Rittal HD termékcsaládjának védjegye a kék, külső szilikon tömítés. Hézagmentesen tömít, és megbízhatóan védi a szekrénybe szerelt elektronikát a ráfolyó és a beszivárgó nedvességtől a naponta előírt nedves tisztítás során, amely víz, hab és fertőtlenítőszerek használatával jár.
A tömítés egy darabból áll, és pillanatok alatt kicserélhető. Az méteráruval ellentétben az egy darabból álló HD tömítéseknél nem fordulhat elő, hogy a tömítőzsinórt a telepítés során meghúzzák, és így később hézagok keletkezzenek a végeken. A hézagokat, külső zsanérokat vagy hozzáférhetetlen holt tereket, amelyek a mikroorganizmusok fészkelőhelyéül szolgálhatnak, célzottan kiküszöbölték - ez megakadályozza a lehetséges keresztfertőződést is.
A gyártás közepén
A gyártóterület közepén is alkalmazzák a legkülönbözőbb méretű higiénikus megoldású szekrényeket. Az egyik legkisebb „magányos harcos” egy mini HD szekrény az automatikus Schupfnudel-gyártó gépen. A kompakt szekrény biztonságos védelmet nyújt a motor vezérlése számára, amely biztosítja a különleges burgonyatészta-kolbászkák villámgyors formázását.
A HD moduláris rendszerből öt nagyobb kompakt szekrény található a modern csomagolóüzemben, amely egy speciális tisztaterületen található.
A Maultaschen-gyártó a termelés perifériáján is egyre inkább a Rittal higiéniailag optimalizált védőszekrényeire támaszkodik. Crailsheimben például már régóta használnak HD szekrényeket telefonkészülékek, valamint idő- és jelenléti nyilvántartó rendszerek burkolására.
Áttekintés
- Projekt
- Bürger
- Helység
- Ditzingen, Németország
- Ágazat
- Food-and-Beverage-Industry
- Kihívás
A kapcsolószekrények nedves tisztítása
A kapcsolószekrények között a holttereket el kell kerülni
A gyártás kellős közepére telepíthető
- Megoldás
Rittal Hygienic Design (HD) kapcsolószekrények különböző méretben