“Lavati le mani prima di mangiare” questa è la regola che tutti abbiamo imparato da bambini. La pulizia e l'igiene devono essere meticolosamente osservate soprattutto quando si prepara il cibo, sia in casa o su scala industriale. Non solo i macchinari per la lavorazione degli alimenti devono essere sempre perfettamente puliti ma anche l'ambiente di produzione deve soddisfare i più alti standard di pulizia. L'azienda olandese Huuskes è la dimostrazione che questo vale anche per dispositivi che apparentemente hanno poco a che fare con le preparazioni alimentari come gli estintori. L'azienda li ha protetti in armadi Hygienic Design di Rittal.
I contenitori e gli armadi Hygienic Design possono essere puliti in modo facile e sicuro. Questo per noi è un requisito essenziale, perché non scendiamo a compromessi sull’igiene.
Difesa dalla contaminazione
Le carenze igieniche possono avere conseguenze molto gravi per qualsiasi azienda alimentare. Il cibo contaminato comporta la perdita di fiducia dei clienti e può anche significare la chiusura dell'azienda. Le autorità e i consumatori non scherzano sulla sicurezza alimentare. Questa è un'altra buona ragione per rispettare le severe regole d'igiene dell'industria alimentare, sia a livello nazionale, sia internazionale. Tenerne traccia non è facile ma l'azienda olandese di trasformazione alimentare Huuskes va oltre. Con i suoi 800 dipendenti e un fatturato annuo di circa 100 milioni di euro, è uno dei principali fornitori di frutta e verdura cruda, cibo congelato e prodotti pronti nei Paesi Bassi. I requisiti di legge rappresentano solo gli standard minimi per Huuskes. L'azienda infatti applica anche le più recenti direttive dell'European Hygienic Engineering and Design Group che riguardano principalmente l'ambiente operativo dove sono installate le linee per la lavorazione degli alimenti.
Design igienico per prodotti più sicuri
Huuskes utilizza macchine e impianti moderni e in gran parte automatizzati. Il design igienico, cioè la progettazione di macchinari, apparecchiature, armadi e contenitori che soddisfano severi requisiti di igiene, è un fattore chiave per aumentare la sicurezza del prodotto. I residui contaminanti non si devono accumulare e devono essere facili da rimuovere. Tuttavia, gli estintori, presenti ovunque in produzione, venivano alloggiati in semplici contenitori di plastica. Per le caratteristiche delle loro superfici esterne, questi contenitori si sono rivelati non abbastanza igienici a lungo termine, consentendo a batteri e sporco di accumularsi sulle loro superfici e negli interstizi.
Contenitori in acciaio inox: igienici e facili da pulire
Huuskes ora utilizza armadi in acciaio inossidabile Rittal Hygienic Design. Questi hanno un tetto inclinato in avanti che permette all'acqua e ai detergenti di defluire rapidamente e impedisce il deposito di oggetti sopra gli armadi. Un’altra loro caratteristica è la guarnizione in silicone, materiale impiegato al posto del poliuretano perché più resistente a tutti i tipi di detergenti. Il colore blu della guarnizione permette di individuare a colpo d’occhio qualsiasi residuo di cibo. Inoltre, essendo realizzata in un pezzo unico e riempiendo ogni spazio tra contenitore e coperchio o porta, la guarnizione non lascia alcun interstizio difficile da pulire. E, se si danneggiano, possono essere sostituite facilmente.
Panoramica
- Progetto
- Huuskes B.V.
- Sedi
- Enschede, Paesi Bassi
- Settore
- Food-and-Beverage-Industry
- Sfida
Progettazione igienica di macchine, apparecchiature, contenitori e armadi
Conformità alle regole dell'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG).- Soluzione
Contenitore antincendio HD in acciaio inossidabile con guarnizione in silicone senza giunzioni.