La higiene es vital en la industria alimentaria, pero el buen funcionamiento de los sistemas de producción también lo es. Esta realidad se aplica especialmente en los casos de grandes mataderos como Compaxo, en los Países Bajos, que procesa unos 35 000 cerdos cada semana. La empresa adquiere los cerramientos y armarios que utiliza exclusivamente de Rittal, que ofrecen una protección sólida para los componentes electrónicos y cuentan con un diseño higiénico adecuado para todas las áreas de producción.
El diseño higiénico (HD) es esencial para los productos que se utilizan en la industria alimentaria. La EH se basa en principios muy específicos. Por ejemplo, la limpieza de todas las superficies y piezas debe ser sencilla. Por este motivo, se diseñan con una forma que evita la acumulación de suciedad y polvo. Además, hay otras características que sirven de apoyo para la limpieza en la fabricación: por ejemplo, los armarios HD de Rittal disponen de una junta de silicona perfectamente integrada de color azul y de fácil sustitución. Esto garantiza que, si alguna parte de la junta se rompe y contamine potencialmente los alimentos, pueda detectarse y retirarse fácilmente. Las bisagras del armario están situadas debajo de la junta, lo que simplifica la limpieza exterior. Los cierres de acero inoxidable diseñados de forma específica contribuyen lograr a una higiene eficaz y fiable. Los lados superiores de los armarios presentan una inclinación de 30 °, lo que ayuda a que los líquidos se deslicen con facilidad y no se acumulen, y disuade a los empleados de depositar objetos no deseados.
Hemos logrado una mayor higiene en el lugar de trabajo gracias a Rittal.
Calidad de confianza
Lo armarios HD cumplen todas las normas y reglamentos europeos que se aplican a la industria alimentaria. Compaxo cree firmemente en la calidad de los productos HD de Rittal, y Marco Neijenhuis, del departamento de tecnología, nos lo confirma: «La limpieza de todos los elementos es sencilla. Y el grado de protección IP X9 impide de manera eficaz la entrada de humedad, lo que se traduce en una operación más fiable de nuestros sistemas». Las pruebas de estanqueidad se realizan en el laboratorio acreditado de Rittal, donde los armarios se someten a agua a alta presión a 80 °C. Las superficies diseñadas de forma inteligente no sólo hacen que la limpieza sea extremadamente rápida, sino que también reducen la cantidad de productos de limpieza que se necesitan. «Además, ahorramos tiempo y energía, lo que contribuye a minimizar nuestra huella de carbono», concluye Neijenhuis.