At man skal vaske hænder, før man spiser, er noget vi har fået at vide, lige siden vi var børn. Også ved forarbejdning af levnedsmidler er renlighed og hygiejne noget, man skal være meget omhyggelig med – hvad enten det er i hjemmet eller i industrien. Ikke kun maskinerne til bearbejdning af levnedsmidler skal være konstant hygiejnisk rene, også de umiddelbare produktionsomgivelser skal opfylde meget strenge renlighedskrav. At dette også gælder tilsyneladende ubetydelige komponenter som brandslukkere, demonstrerer den hollandske levnedsmiddelproducent Huuskes, som placerer disse i Hygienic Design-skabe fra Rittal.
Skabe i Hygienic Design er nemme og sikre at rengøre. For os er det en vigtig forudsætning, fordi vi ikke kan gå på kompromis, når det gælder hygiejne.
Beskyttelse mod forureninger
Dårlig hygiejne kan have alvorlige konsekvenser for en virksomhed i næringsmiddelbranchen. Forurenede levnedsmidler kan føre til, at kunderne mister tillid til produkterne og i sidste ende, at virksomheden går konkurs. Når det gælder levnedsmiddelsikkerhed har hverken myndighederne eller forbrugerne nogen humoristisk sans. Det er også grunden til, at der er så mange hygiejneforskrifter for næringsmiddelindustrien – både nationalt og internationalt. Det er ikke altid let at bevare overblikket. Men at det trods alt er muligt, viser den hollandske levnedsmiddelproducent Huuskes. Med 800 medarbejdere og en årlig omsætning på omkring 100 millioner euro er virksomheden en af de førende totaludbydere af friske grøntsager og frugt, frostvarer og færdigretter i Nederlandene. De lovmæssige krav er hos Huuskes blot en minimumsstandard. Derudover implementerer virksomheden også de nyeste retningslinjer fra European Hygienic Engineering and Design Group, som primært vedrører bearbejdningsmaskinernes arbejdsmiljø.
Hygienic Design øger produktsikkerheden
Næringsmidler produceres hos Huuskes med moderne og i vid udstrækning automatiserede maskiner og anlæg. I den forbindelse er Hygienic Design – hygiejnisk udformning af maskiner, anlæg, skabe og styretavler – et vigtigt aspekt af produktsikkerheden. Tilsmudsninger må ikke sætte sig fast og skal være nemme at fjerne. Brandslukkerne, som findes overalt i produktionshallerne til nødsituationer, var tidligere placeret i simple plastskabe. På lang sigt viste disse sig at være mindre hygiejniske på grund af deres overfladebeskaffenhed og konstruktive egenskaber. Bakterier og snavs kunne nemlig sætte sig på overfladerne og i de eksisterende dødrum.
Skabe af rustfrit stål kan hurtigt rengøres
Som et alternativ anvender Huuskes nu skabe af rustfrit stål fra Rittals Hygienic Design-serie. Disse rustfrie stålskabe har en fremadskrånende topplade, hvorfra vand og rengøringsmidler nemt kan løbe af. Desuden forhindrer taghældningen, at der kan henstilles genstande på skabene. Hygienic Design-skabene er nemme og sikre at rengøre – en vigtig forudsætning for en hygiejnisk produktion. Et særligt træk ved skabene er deres pakning: I stedet for polyuretan anvendes der silikone, som er mere bestandigt over for rengøringsmidler. Pakningen er farvet blå, således at forureninger – f.eks. af fødevarerester – er umiddelbart synlige. Eftersom den omløbende pakning ligger an mod ydersiden, garanteres der en aftætning uden spalter. Og hvis pakningen skulle blive beskadiget, er det nemt at udskifte den.
Oversigt
- Projekt
- Huuskes B.V.
- By
- Enschede, Nederlandene
- Branche
- Food-and-Beverage-Industry
- Udfordring
Hygiejnisk udformning af maskiner, anlæg, skabe og styretavler (bl.a. brandslukkere)
Overholdelse af retningslinjerne fra European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)
- Løsning
HD-brandslukningsskabe af rustfrit stål med spaltefri silikonepakninger som standard