Tvätta händerna innan du äter – detta är en vana vi har med oss ända sedan barndomen. Det är viktigt att vara noga med renlighet och hygien när man arbetar med livsmedel – det gäller både hemma och inom industrin. Det är inte bara maskinerna för livsmedelsbearbetning som alltid måste vara väl rengjorda och hygieniska, utan även området som omger produktionsmiljön måste också uppfylla högt ställda renlighetskrav. Det gäller även sådant som på ytan kan verka betydelselöst, till exempel brandsläckare. Detta är något som livsmedelstillverkarna Huuskes i Nederländerna har tagit fasta på och valt att placera sina brandsläckare i Rittals skåp i hygienisk design.
Skåp i hygienisk design är lätta att rengöra på ett säkert sätt. Det är mycket viktigt för oss eftersom vi aldrig kompromissar med hygienen.
Skydd mot kontamination
Hygienbrister kan få allvarliga konsekvenser för ett företag inom livsmedelsbranschen. Förorenade livsmedel leder till att kunderna förlorar förtroendet för företaget eller i värsta fall till att man måste lägga ned verksamheten. Myndigheter och konsumenter har föga förståelse för problem med livsmedelssäkerheten. Därför finns det en rad hygienkrav för livsmedelsindustrin, både nationellt och internationellt. Det är inte lätt att hålla ordning på dem alla. Den nederländska livsmedelsproducenten Huuskes visar att det ändå är fullt möjligt. Med 800 anställda och en årlig omsättning på cirka 100 miljoner euro är företaget en av de ledande totalleverantörerna av frukt och grönsaker, frysta livsmedel och halvfabrikat i Nederländerna. Lagkraven anser Huuskes vara en miniminivå. Företaget följer också de senaste riktlinjerna från European Hygienic Engineering and Design Group som framför allt handlar om den miljö som omger maskinerna för livsmedelsproduktion.
Hygienisk design ökar produktsäkerheten
Hos Huuskes produceras livsmedel med moderna och i hög grad automatiserade maskiner och anläggningar. Hygienisk design – det vill säga hygieniskt utformade maskiner, utrustning och skåp – är en viktig faktor för hög produktsäkerhet. Smuts får inte fastna och måste vara lätt att ta bort. De brandsläckare som finns överallt i produktionslokalerna förvarades tidigare i enkla plastlådor. Lådornas ytor och konstruktion visade sig med tiden emellertid vara mindre lyckade ur hygienisk synpunkt. Bakterier och smuts kunde samlas på dessa ytor och i olika hålrum.
Skåp i rostfritt stål går snabbt att rengöra
Numera använder Huuskes rostfria skåp från Rittals produktsortiment med hygienisk design. De rostfria skåpen har en lutande ovansida som gör att vatten och rengöringsmedel lätt rinner av dem. Lutningen ser dessutom till att ingen lägger saker på skåpen. Skåpen i hygienisk design kan rengöras både enkelt och säkert – en viktig förutsättning för en hygienisk produktion. Skåpskonstruktionen har en annan mycket viktig egenskap – tätningen. I stället för polyuretantätningar används silikontätningar som tål rengöringsmedel bättre. Tätningarna är blå så att föroreningar, till exempel livsmedelsrester, syns ordentligt. Eftersom den rundgående tätningen ligger an på utsidan blir tätningen helt utan glapp. Om tätningen skadas är den enkel att byta ut.
Översikt
- Projekt
- Huuskes B.V.
- Ort
- Enschede, Nederländerna
- Bransch
- Food-and-Beverage-Industry
- Utmaning
Hygienisk utformning av maskiner, anläggningar och skåp (bl.a. för brandsläckare)
Efterlevnad av riktlinjerna från European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)
- Lösning
Brandsläckarskåp i hygienisk design av rostfritt stål med spaltfria silikontätningar av standardtyp