Design higiênico no centro de pesquisa

Limpeza eficiente

A Nestlé formula vastas especificações técnicas de higiene para todos os processos abertos na produção de alimentos. Estas impõem como os cabos elétricos devem ser fixados, estabelecem disposições a respeito da capacidade de limpeza de superfícies de sistemas e máquinas ou indica como tomar medidas de precaução durante a soldagem. "Nós, da Nestlé, estamos do lado da segurança e adicionamos apenas mais duas camadas de requisitos", diz Philippe Demarque, Gerente de Projeto no PTC.

Dutos de aço inoxidável para diferentes qualidades de água ou para ar comprimido são agrupados em todos os lugares e levam aos recipientes e máquinas individuais. A fácil acessibilidade das instalações desempenha um papel importante na manutenção dos sistemas e máquinas do PTC. A limpeza diária deve ser realizada de forma eficiente. A chamada limpeza CIP ocorre passo a passo: O líquido de limpeza misturado com soda cáustica solta a sujeira dos recipientes, que é então enxaguada. Em seguida, água enriquecida com oxigênio e, finalmente, água quente. Enxagua-se várias vezes. Demarque descreve a prática: “O limpador de alta pressão é nossa ferramenta mais importante. Os sistemas são limpos de cima para baixo; o rio de água e espuma deve levar tudo consigo."

No que diz respeito a processos eficientes de limpeza, o design higiênico (HD) ganha cada vez mais importância - inclusive na Nestlé. A demanda por design higiênico é comparativamente nova. Há mais de 20 anos, as superfícies metálicas de muitos invólucros e painéis consistiam em uma camada protetora galvanizada. Com base na experiência com sua suscetibilidade à ferrugem, os fabricantes mudaram para superfícies de aço inoxidável. A Rittal, em particular, tem se comprometido com o design higiênico e se vê como um parceiro de sistema para a indústria de alimentos. Vários painéis elétricos, painéis de controle e caixas de terminais da Rittal estão instalados no Nestlé PTC. Os componentes eletrônicos são, portanto, protegidos contra poeira, água e outras influências externas.

Painéis elétricos compactos com design fácil de limpar

As vantagens dos produtos HD da Rittal em relação aos invólucros mais antigos saltam imediatamente aos olhos: Uma vedação circular sem fendas feita de silicone em um azul marcante é inserida com segurança no interior das portas e paredes. As dobradiças estão localizadas dentro do painel. Isto permite um design que é particularmente fácil de limpar. HD até o último detalhe: Grandes campos de visão são anexados para proteger botões ou monitores. A transição da janela de visualização para o quadro está livre de lacunas. As tampas de rosca também são projetadas em HD, assim como as chaves do painel elétrico. E o mais óbvio é uma vantagem em uma empresa de alimentos: Os painéis elétricos compactos têm uma inclinação do telhado de 30 graus; isto permite que os líquidos acabem rapidamente. Além disto, a caixa HD é montada na parede com espaçadores de metal redondos. Assim, a parede posterior do invólucro pode ser limpa.

A afirmação é clara: o PTC quer continuar a definir o padrão técnico dentro da Nestlé e surpreender com inovações.