Ennen syömistä pestään kädet – tämän käskyn olemme kuulleet jo lapsina. Siisteyttä ja hygieniaa on noudatettava myös elintarvikkeita valmistettaessa täsmällisen tarkasti – oltiinpa kotona tai teollisuudessa. Hygieenistä puhtautta ei edellytetä ainoastaan elintarvikkeiden käsittelykoneilta, vaan myös tuotannon välittömässä ympäristössä on noudatettava suurimpia puhtausvaatimuksia. Sen, että tämä koskee myös näennäisesti marginaalisia komponentteja, kuten palonsammuttimia, osoittaa alankomaalainen elintarvikeyritys Huuskes, joka sijoittaa niitä Rittalin Hygienic Design -koteloihin.
Hygienic Design -kotelot voidaan puhdistaa helposti ja turvallisesti. Meille tämä on tärkeä edellytys, sillä hygienia-asioissa emme tee kompromisseja.
Suojaa epäpuhtauksilta
Hygieniapuutteilla voi olla vaarallisia seurauksia elintarvikealalla toimivalle yritykselle. Elintarvikkeiden saastuminen johtaa asiakkaan luottamuksen menettämiseen tai jopa koko yrityksen sulkemiseen. Kun puhe on elintarviketurvallisuudesta, viranomaiset ja kuluttajat eivät ymmärrä leikkiä. Siksikin elintarvikealalla noudatetaan lukuisia hygieniamääräyksiä – kansallisia ja kansainvälisiä. Ei ole aivan helppoa säilyttää yleiskuvaa niistä. Mutta alankomaalainen elintarvikkeiden käsittelijäyritys Huuskes osoittaa, että se on silti mahdollista. Tällä yrityksellä on palveluksessaan 800 työntekijää ja sen vuosittainen liikevaihto on 100 miljoonaa euroa, joten se kuuluu Alankomaiden johtaviin raakaravinto-, pakaste- ja ”convenience”-tuotteiden kokonaistarjoajiin. Se, mitä laki edellyttää, on Huuskesilla vähimmäisstandardi. Lisäksi yritys toteuttaa myös European Hygienic Engineering and Design Groupin uusimpia vaatimuksia, jotka koskevat ennen kaikkea työstökoneiden työympäristöä.
Hygienic Design parantaa tuoteturvallisuutta
Elintarvikkeita tuotetaan Huuskesilla moderneilla ja pitkälti automatisoiduilla koneilla ja laitteistoillat. Tällöin Hygienic Design – koneiden, laitteistojen, koteloiden ja kytkentäkaappien hygieniatarpeiden mukainen suunnittelu – on tärkeä osa tuoteturvallisuutta. Likaantumat eivät saa pinttyä, vaan niiden on oltava helposti poistettavissa. Palonsammuttimet, joita on hätätapausten varalta kaikkialla tuotantosaleissa, olisivat aikaisemman käytännön mukaan kuitenkin sijoitettuina yksinkertaisiin muovikoteloihin. Nämä osoittautuivat ulkopintansa laadun ja konstruktio-ominaisuuksiensa vuoksi pitkällä tähtäimellä vähemmän hygieenisiksi. Pinnoille ja olemassa oleviin joutotiloihin saattoi nimittäin saostua bakteereja ja likaa.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kotelot ovat nopeasti puhdistettavissa
Sen sijaan Huuskes käyttää nyt Rittalin Hygienic Design -sarjan ruostumattomasta teräksestä valmistettuja koteloita. Ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla koteloilla on eteen kallistuva katto, josta vesi ja puhdistusaineet valuvat helposti. Lisäksi kaltevuus estää ihmisiä jättämästä esineitä kotelon päälle. Hygienic Design -kotelot ovat helposti ja turvallisesti puhdistettavissa – tämä on tärkeä edellytys hygieeniselle tuotannolle. Koteloiden erityispiirre on niiden tiivistämistapa: polyuretaanin sijasta käytetään silikonia, joka kestää puhdistusaineita paremmin. Tiiviste on värjätty siniseksi, jotta epäpuhtaudet – esimerkiksi elintarvikejäämät olisivat heti näkyvissä. Koska ympäröivä tiiviste ulottuu ulkopuolelle, raoton tiivistäminen on taattu. Jos tiiviste vahingoittuu, se on helposti vaihdettavissa uuteen.
Yleiskatsaus
- Projekti
- Huuskes B.V.
- Paikkakunta
- Enschede, Alankomaat
- Toimiala
- Food-and-Beverage-Industry
- Haaste
Koneiden, laitteistojen, koteloiden ja kytkentäkaappien (myös palonsammuttimien) hygienian mukainen suunnittelu
European Hygienic Engineering & Design Groupin (EHEDG) määräysten noudattaminen
- Ratkaisu
HD-sammutinkotelot ruostumattomasta teräksestä standardinmukaisilla raottomilla silikonitiivisteillä