Před jídlem si vždy umyjte ruce, to je pravidlo, které jsme se jako děti všichni naučili. Při zpracování potravin - ať už doma nebo v průmyslu - je také nutné pečlivě dodržovat čistotu a hygienu. Potravinářské stroje musí být nejen neustále hygienicky čisté, ale i bezprostřední výrobní prostředí musí splňovat nejvyšší standardy čistoty. Nizozemská společnost Huuskes ukazuje, že to platí i pro zdánlivě nedůležité komponenty, jako jsou hasicí přístroje, které umísťují do skříní hygienického designu od společnosti Rittal.
Skříně v hygienického designu lze snadno a bezpečně vyčistit. To je pro nás důležitý předpoklad, protože pokud jde o hygienu, neděláme vůbec žádné kompromisy.
Ochrana proti kontaminaci
Špatná hygiena může mít vážné důsledky pro potravinářskou společnost. Kontaminované jídlo vede ke ztrátě důvěry zákazníků nebo dokonce k ukončení podnikání. Pokud jde o bezpečnost potravin, pro úřady a spotřebitele jdou vtipy stranou. To je jeden z důvodů, proč existuje řada hygienických předpisů pro potravinářský průmysl - na národní i mezinárodní úrovni. Sledovat je všechny není snadná záležitost. Holandská potravinářská společnost Huuskes ukazuje, že je to stále možné. Společnost, která zaměstnává 800 pracovníků, má roční obrat cca 100 milionů EUR je jedním z předních dodavatelů syrové zeleniny a ovoce, mražených potravin a polotovarů v Nizozemsku. Zákonné požadavky jsou v Huuskes minimálním standardem. Společnost navíc implementuje nejnovější pokyny od Evropské skupiny pro hygienické inženýrství a design, které se týkají hlavně provozního prostředí potravinářských strojů.
Hygienický design zvyšuje bezpečnost produktu
Potraviny se vyrábějí ve firmě Huuskes pomocí moderních a převážně automatizovaných strojů a systémů. Hygienický design - hygienický design strojů, systémů, skříní a rozváděčů - je důležitým aspektem pro bezpečnost výrobku. Znečištění se nesmí usazovat a musí být snadno odstranitelné. V minulosti však byly hasicí přístroje, které jsou k dispozici všude ve výrobních halách pro případ nouze, umístěny v jednoduchých plastových krytech. Vzhledem k jejich povrchovým a konstrukčním vlastnostem se ukázalo, že z dlouhodobého hlediska nejsou tak hygienické, protože bakterie a nečistoty se mohou usazovat na povrchu a v jakýchkoli mrtvých prostorech, která mohou existovat.
Nerezové HD skříně lze snadno a rychle vyčistit
Jako alternativu nyní společnost Huuskes používá skříně z nerezové oceli ze série Hygienic Design od společnosti Rittal. Skříně z nerezové oceli mají šikmou střechu, ze které snadno stéká voda a čisticí prostředky. Sklon navíc zabraňuje odkládání předmětů na skříň. Skříně hygienické designu lze snadno a bezpečně vyčistit - důležitý předpoklad pro hygienickou výrobu. Zvláštností skříní je jeho těsnění: Místo polyurethanu je použit silikon, který je odolnější vůči čisticím prostředkům. Těsnění je modře zbarveno, takže je okamžitě viditelné znečištění - např. zbytky potravin. Protože je kruhové těsnění v kontaktu s vnějškem, je zaručeno těsnění bez mezer. Pokud by došlo k poškození těsnění, lze jej snadno vyměnit.
Přehled
- Projekt
- Huuskes B.V.
- Místo
- Enschede, Nizozemí
- Obor
- Food-and-Beverage-Industry
- Výzva
Hygienický design strojů, zařízení, krytů a skříní (např. hasicích přístrojů)
Dodržování pravidel European Hygienic Engineering (EHEDG)- Řešení
Hygienická skříň určená pro hasicí přístroj, je z nerezové oceli se standardním silikonovým těsněním bez mezer