Rodinná firma Bürger z Švábska vyrobí každý den téměř 1,5 milionu plněných taštiček. Při své výrobě klade firma Bürger velký důraz na moderní výrobní a technologické procesy a nejvyšší hygienické standardy. Aby byla řídicí elektronika, která je nainstalována uprostřed výrobního procesu, bezpečně chráněna při denním mokrém čištění celého zařízení proti prosakování a výpadkům v důsledku pronikání vody, spoléhá firma ze Švábska důsledně na systém skříní Rittal HD - od malých svorkovnicových skříní až po velké kompaktní skříně.
Naše praktické zkušenosti s hygienickými konstrukčními řešeními od společnosti Rittal byly tak přesvědčivé, že jsme je zahrnuli do našich specifikací.
Čištění beze zbytků
Firma Bürger využívá už několik let skříně z modulově koncipovaného stavebnicového systému hygienického designu (HD) Rittal, který splňuje vysoké hygienické požadavky potravinářského sektoru až do nejmenších detailů. HD skříně vyrobené z nerezové oceli, které se opticky liší od běžných skříní šikmou střechou, je možné čistit beze zbytků. Jsou koncipovány v souladu se směrnicemi EHEDG a osvědčují se zejména při otevřených procesech – tedy tam, kde se zpracovávají ještě nezatavené potraviny, například čerstvé plněné taštičky.
Utěsnění bez mrtvých zón
Typickým znakem produktové řady HD Rittal je modré, vnější silikonové těsnění. Zajišťuje dokonalé utěsnění a bezpečně chrání elektroniku instalovanou ve skříni proti vlhkosti a pronikajícímu mokru během předepsaného denního mokrého čištění, při kterém se používá voda, pěna a desinfekční prostředky.
Těsnění je vyrobeno z jednoho kusu a lze ho snadno a rychle vyměnit. Na rozdíl od metrového zboží zabraňují průběžná HD těsnění tomu, aby se za těsnění při montáži zatáhlo a vznikaly tak na konci dodatečné mezery. Spáry, vnější závěsy nebo nepřístupné mrtvé prostory, které mohou sloužit jako semeniště mikroorganismů, byly záměrně vyloučeny – a předcházejí možné křížové kontaminaci.
Přímo uprostřed akce
Ve výrobě se používají skříně s hygienickým designem v nejrůznějších velikostech. K nejmenším „osamělým bojovníkům“ patří malá skříňka HD na automatickém stroji na Schupfnudel (švábské bramborové nudle). Kompaktní skříň poskytuje bezpečnou ochranu pro pohon motoru, který zajišťuje bleskurychlé tvarování speciálních válečků z bramborového těsta.
Hned pět větších kompaktních skříní z řady HD se nachází v moderním balicím zařízení, které je umístěno ve speciálním čistém prostoru.
I na okraji své výrobní oblasti sází výrobce plněných taštiček stále častěji na hygienicky optimalizované rozváděčové skříně Rittal. V Crailsheimu se už delší dobu používají skříně HD jako kabiny pro telefonní zařízení a systémy časové evidence. .
Přehled
- Projekt
- Bürger
- Místo
- Ditzingen, Německo
- Obor
- Food-and-Beverage-Industry
- Výzva
Mokré čištění rozváděčů
Rozváděčové skříně nesmí mít tzv. mrtvé prostory
Instalovatelné uprostřed výroby- Řešení
Rozváděčové skříně s hygienickým designem (HD) v nejrůznějších velikostech