Всеки ден близо 1,5 милиона маулташен, вид швабски равиоли с телешко месо, напускат производствената база на швабското семейното предприятие Bürger. При производството на продуктите от Bürger отдават голямо значение на най-съвременните производствени и технологични процеси, както и на най-високите хигиенни стандарти. За да защитят надеждно електрониката за управление, инсталирана в центъра на процеса, от течове и повреди, причинени от проникването на вода при ежедневното мокро почистване на цялата инсталация, швабите разчитат на хигиенния дизайн на системата от корпуси на Rittal - от малката клемна кутия до големия компактен корпус.
Практическият ни опит с решенията с хигиенен дизайн на Rittal беше толкова убедителен, че ги включихме в нашите спецификации.
Почистване без остатъци
От няколко години Bürger използва технология за корпуси от модулната гама с хигиенен дизайн (HD) на Rittal, която е проектирана до последния детайл, за да отговаря на строгите хигиенни изисквания на хранителния сектор. Изработени от неръждаема стомана корпуси с хигиенен дизайн, които се различават визуално от обикновените корпуси по наклонения покрив, могат да се почистват без да остават остатъци. Те са проектирани в съответствие с насоките на Европейската асоциация за хигиенен инженеринг и дизайн (EHEDG) и се отличават с особено добри резултати при обработка на първични продукти - т.е. когато хранителните продукти, като например пресните маулташен, все още се обработват незапечатани.
Херметичност без кухини
Запазената марка на продуктовата линия с хигиенен дизайн на Rittal е синьото силиконово уплътнение от външната страна. То уплътнява без хлабини и защитава надеждно инсталираната електроника в корпуса от предписаното ежедневно мокро почистване, при което се използва вода, пяна и дезинфектанти.
Уплътнението се състои от една част и може да бъде сменено за нула време. За разлика от стоката на метраж, непрекъснатите HD уплътнения не допускат образуването на хлабини в краищата, каквито биха се образували при издърпването на уплътнителната лента по време на монтаж. Съвсем целенасочено са елиминирани хлабини, външни панти или недостъпни кухини, които биха могли да послужат като места за размножаване на микроорганизми - като по този начин се предотвратява потенциално кръстосано замърсяване.
В центъра на производството
В центъра на производството се използват корпуси с хигиенен дизайн с широка гама от размери. Сред най-малките „войни“" е мини-HD корпусът на автомата за производство на шнупфнудел, вид гъста юфка. Компактният шкаф предлага сигурна защита за задвижване на двигателя, което осигурява светкавично оформяне на специалните колбаси обвити в картофено тесто.
Не по-малко от пет големи компактни шкафа от модулната система HD се намират в модерната инсталация за опаковане, която се помещава в специална хигиенна зона.
Дори в периферията на своето производство производителят на маулташен все повече разчита на оптимизираните корпуси на Rittal с хигиенен дизайн. Така например в Крайлсхайм отдавна се използват HD корпуси като табла за телефонни системи и системи за отчитане на време.
Преглед
- Проект
- Bürger
- Място
- Дитцингет, Германия
- Бранш
- Food-and-Beverage-Industry
- Предизвикателство
Мокро почистване на разпределителните шкафове
Без кухини между разпределителните шкафове.
Възможност за инсталиране насред производството
- Решение
Шкафовете на Rittal с хигиенен дизайн (HD) в различни размери