Ръцете се мият преди хранене - тази заповед ни съпътства още от детството. Чистотата и хигиената трябва да се спазват стриктно и при обработката на храни - както в дома, така и в промишлеността. Не само машините за преработка на храни трябва да са винаги чисти, но и непосредствената среда на производството трябва да отговаря на най-високите изисквания за хигиена. Самият фактът, че това се отнася и за привидно случайни компоненти, като например пожарогасители, се доказва от холандския преработвател на хранителни продукти Huuskes, който ги помещава в хигиенични корпуси от Rittal.
Корпусите с хигиенен дизайн могат да се почистват лесно и безопасно. Това е важно условие за нас, тъй като не правим никакви компромиси, когато става въпрос за хигиена.
Защита срещу замърсяване
Недостатъчната хигиена може да имат сериозни последици за предприятие от хранително-вкусовата промишленост. Замърсената храна може да доведе до загуба на доверие в клиентите и дори до затваряне на предприятието. Когато става дума за безопасност на храните, властите и потребителите са безкомпромисни. Това е една от причините, поради които съществуват множество хигиенни разпоредби за хранително-вкусовата промишленост - както на национално, така и на международно ниво. Не е съвсем лесно човек да се ориентира в тях. Холандската компания за преработване на храни Huuskes показва, че това все пак е възможно. С 800 служители и годишен оборот от около 100 милиона евро компанията е един от водещите доставчици на сурови, замразени и готови продукти в Нидерландия. Законовите изисквания са минималният стандарт в Huuskes. Освен това компанията прилага и най-новите насоки на Европейската асоциация за хигиенен инженеринг и дизайн, които се отнасят най-вече до работната среда на обработващите машини.
Хигиенният дизайн увеличава производствената безопасност
В Huuskes храните се произвеждат с модерни и до голяма степен автоматизирани машини и оборудване. Хигиенният дизайн - хигиенното проектиране на машини, системи, корпуси и табла - е важен аспект на безопасността на продуктите. Замърсяване не трябва да се допуска и трябва да е лесно отстранимо. В миналото обаче пожарогасителите, които са на разположение навсякъде в производствените халета за спешни случаи, са били поставени в обикновени пластмасови корпуси. Те се оказаха нехигиенични в дългосрочен план поради обработката на повърхността и конструктивните им свойства. Тъй като бактериите и мръсотията могат да се задържат върху повърхностите и в съществуващите кухини.
Корпусът от неръждаема стомана може да се почиства бързо
Като алтернатива Huuskes вече използва корпуси с хигиенен дизайн от неръждаема стомана на Rittal. Корпусите от неръждаема стомана имат наклонен напред покрив, от който водата и почистващия препарат се оттичат лесно. Освен това наклонът не позволява поставянето на предмети върху корпуса. Корпусите с хигиенен дизайн могат да се почистват лесно и безопасно - важна предпоставка за хигиенично производство. Особеност на корпусите е тяхното уплътняване: Вместо полиуретан се използва силикон, който е по-устойчив на почистващи препарати. Уплътнението е в ясно отличаващ се син цвят, така че евентуалното замърсяване - например остатъци от храна - да се вижда веднага. Тъй като преходът на кръгло уплътнение отвътре навън е без хлабини, се гарантира непрекъсната плътност. Ако някога уплътнението се повреди, то може лесно да бъде подменено.
Преглед
- Проект
- Huuskes B.V.
- Място
- Еншеде, Нидерландия
- Бранш
- Food-and-Beverage-Industry
- Предизвикателство
Хигиенен дизайн на машини, системи, корпуси и шкафове (включително за пожарогасители)
Съответствие с насоките на Европейската асоциация за хигиенен инженеринг и дизайн (EHEDG)
- Решение
Корпус с хигиенен дизайн за пожарогасителя от неръждаема стомана със стандартни силиконови уплътнения без хлабини